La receta de Kitchen Club de este mes: Paletilla de cordero asada con chalotas y patatas.
Ingredientes para 6 personas
- 2 paletillas de cordero
- 2 mallas de chalotas
- 4 patatas medianas
- 8 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de vino “fino”
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
Elaboración
- Dejamos templar la manteca y untamos con las manos la paletilla. Untamos también con miel y salpimentamos.
- En una fuente de horno, ponemos la paletilla y a sus lados las chalotas sin piel y las patatas cortadas en gajos, lavadas y con su piel.
- Con las manos frotamos el tomillo para que caigan sus hojas sobre la paletilla, mojamos con el vino fino y ponemos el agua en el fondo de la bandeja.
- Horneamos a 150º C durante 2 horas y subimos el fuego a 200º C otros 20 minutos más.
Otros ingredientes: Sal y pimienta
Montaje
- Desmigamos la paletilla y en un plato ponemos una base de patatas y chalotas.
- Encima una porción de cordero. Mojamos con su jugo.
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