Leche frita

La receta de Kitchen Club de este mes: Leche frita. ¿Existe un plato más sencillo y delicioso?

Ingredientes para 6 personas

• 1 L de leche
• 50 gr de maicena
• 50 gr de harina de trigo
• 100 gr de azúcar
• Piel de limón y Naranja
• 2 huevos
• Azúcar y canela en polvo para rebozar

Elaboración

1. Ponemos a calentar la mitad de la leche junto a las cáscaras de limón, naranja y canela sin que llegue a hervir durante 15 minutos, es decir, infusionamos.
2. Por otro lado mezclamos la leche en frío con la harina, maicena y el azúcar.
3. Juntamos ambas mezclas en un cazo y cocinamos a fuego medio sin parar de remover durante al menos 10 minutos para que la harina se cocine y no de sabor a crudo.
4. Una vez cocida, si creemos que está a punto, la ponemos a enfriar en una bandeja de tal manera que la mezcla tenga un grosor aproximado de 2 cm.
5. Enfriamos durante al menos dos horas esta mezcla.
6. En una sartén calentamos aceite.
7. Ponemos un plato con harina y un cuenco con los huevos batidos.
8. Cortamos la leche en rectángulos y rebozamos en harina y después pasamos por el huevo para freírlas.
9. Una vez fritas las “rebozamos” en una mezcla de azúcar y canela en polvo (o cualquier otra especia de nuestro gusto).Comer templadas para que no se endurezca la masa.