La receta de Kitchen Club de este mes: La receta de Kitchen Club de este mes: Chili con carne sobre sus patatitas.
Ingredientes para 6 personas
- 300 g de carne picada de ternera.
- 200 gramos de frijoles rojos escurridos.
- 200 g de tomate en conserva entero.
- 1 cda tomate concentrado.
- 4 u cebolletas chinas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 guindillas rojas secas (según punto de picante deseado)
- 2 ajís jalapeños.
- 1 cda de mantequilla.
- 1 cdta de comino en polvo.
- 1 cdta de orégano en polvo.
- 1 cdta pimentón picante.
- 2 cda salsa inglesa.
- ½ cdta pimienta negra.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Picamos los ajos y la cebolleta china, la parte blanca en daditos pequeños y la verde en aros que reservamos para el final. Picamos en daditos finos también la cebolla y los jalapeños retirando sus semillas.
- Picamos en trozos medianos el tomate escurriendo su jugo. La guindilla la picamos fina, si queremos que nos quede picante agregamos sus semillas.
- Hacemos un sofrito, partiendo por la cebolla, parte blanca de la cebolleta y ajo con un chorrito generoso de aceite de oliva, cuando esté tierna agregamos mantequilla y la carne hasta dorar, machacando bien con la cuchara para que se separe.
- Agregamos sal, guindilla, jalapeños, comino, orégano, pimentón, pimienta negra, tomate concentrado y la salsa inglesa. Integramos todo para que la carne tome sabor y a continuación agregamos los tomates.
- Cocinamos todo 20 minutos y agregamos los frijoles. Cocinamos 5 minutos más, retiramos del fuego.
Otros ingredientes
- Las colas de las cebolletas en aros: 200 g Creme fraiche o sour cream en un biberón de cocina
- 150 g queso gouda rallado grueso
- 3 patatas medianas.
Cortamos las patatas en paja. Freímos en aceite caliente hasta dorara, retiramos y reservamos en papel absorbente y ponemos a punto de sal.
Montaje
- En un plato o bandejita de cartón ponemos una base abundante de nuestras patatas, encima abundante chili con carne y el queso gouda.
- Fundimos en el horno a 200º, unos 4 minutos aprox.
- Terminamos agregando nuestra creme fraiche o sour cream y los aros de cebolleta reservados.
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